廣西荔浦芋頭怎麼做好吃

1、提前給肉去腥。取1斤瘦肉，把它提前放在清水中浸泡半小時，泡出肉中的血水，清水中一定要加入料酒。然後倒去血水，再用清水反覆泡2次，每次間隔5分鐘。這樣才能有效的去除肉中的腥味，而且蒸出來的肉不發暗。（如果採用焯水的方式，肉質會發緊，後面醃製的時候，就影響入味了。）泡完血水之後，把肉切成片，再控水30分鐘，讓多餘的水分瀝出，後面醃製的時候，更容易入味。

2、醃肉。將瀝乾的瘦肉放入碗中，放入一勺生抽、半勺蠔油，一勺料酒、一勺醋、一湯匙胡椒粉、再加上蒸肉粉，用手充分抓勻，醃製20分鐘讓其充分入味。這裏用的是專用的蒸肉粉，裏面調料搭配很豐富，而且還有鹽，因此醃製的時候，我們就不用放鹽了，按照自己的口味酌情添加。

3、芋頭蒸肉。將荔浦芋頭去皮切成塊狀，平鋪在的大盤中，然後將醃製好的肉碼在芋頭上。電飯煲中放水，放蒸架，再把盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋，隔水蒸。打開排骨模式或者煮飯模式。時間久一點，芋頭會更加軟糯。因此，等電飯煲停了之後，不要着急打開鍋蓋，再燜10分鐘左右。然後一道香氣撲鼻的芋頭粉蒸肉就大功告成了。香糯的芋頭與濃郁的蒸肉糾纏在一起，芋頭也吸足了肉的鮮香，吃完後讓人回味無窮。