平遙有哪些特色小吃

平遙拉麪是山西平遙的傳統名吃，平遙拉麪的製作工藝十分精細，和麪時要防止脱水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，防止蹲鍋疙瘩，在澆配打滷或各種澆頭，吃起來十分美味，柔軟有筋韌。

平遙特產二：平遙牛肉:

平遙牛肉是山西平遙的傳統名吃，平遙牛肉十分出名，何時起源已經無法考證，在2003年被列入中國國家地理標誌產品。平遙牛肉的製作工藝十分複雜，講究五個一的原則，一塊肉、一撮鹽、一隻缸、一口鍋，製作出來的牛頭色香味俱全，色澤紅潤、綿香可口、肥而不膩，而且還營養豐富。

平遙特產三：平遙豆腐腦:

平遙豆腐腦是山西平遙的傳統風味小吃，有着非常悠久的歷史，其製作方法風場精細，選用優質的黃豆為主要原料，而且平遙的豆腐腦以其“打滷”見長，把好的粉條、黃豆、澱粉及各種調料煮制而成的滷汁，所製作出來的豆腐腦十分美味，還含有豐富的營養。

平遙特產四：平遙碗脱:

平遙碗脱是山西平遙的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，起源於清光緒年間。其製作方法十分精細，選用麪粉為主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的平遙碗脱有涼粉的清爽利口，又有灌腸的濃烈香味，精而不膩，滑利爽心。

平遙特產五：平遙刀削麪:

平遙刀削麪是山西平遙的傳統名吃，其製作工藝十分精細，尤其是和麪的工藝，食用的時候配上各種葷素澆頭、打滷，食用起來非常美味。