鎮江有哪些特色小吃

鍋蓋面是江蘇鎮江的特色小吃，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，有着非常悠久的歷史。鍋蓋面選用的麪條是“跳面”，這種麪條有毛孔，滷汁易入味，吃在嘴裏耐嚼有勁，味道獨具。鍋蓋面的底料也十分講究，祕製醬油汁加上十餘種佐料，味道十分鮮美。做好後，湯清面軟，不粘不亂，青頭鮮嫩，經濟實惠。

鎮江特產二：鎮江餚肉:

鎮江餚肉是江蘇鎮江的傳統名菜，有着非常悠久的歷史。餚肉雖是涼菜，但非同於一般薰臘之類。它精肉緋紅，雖涼但酥嫩易化，食不塞牙;肥肉去脂，食之不膩;膠凍透明晶亮，柔韌不拗口，不肥不膩。此菜爽口開胃，色雅味佳，頗振食慾。若配上薑絲，略加香醋，更有一番滋味。

鎮江特產三：蟹黃湯包:

蟹黃湯包是江蘇鎮江的傳統小吃，在明清時期已經享有盛譽。蟹黃湯包的製作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，製作工藝精妙絕倫。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，製作"絕"、形態"美"、吃法"奇"。

鎮江特產四：清燉蟹肉獅子頭:

清燉蟹肉獅子頭是江蘇鎮江的傳統名菜，有着悠久的歷史，主料為蟹肉和豬肉，斬切作成肉丸，因烹調時不用醬油着色，故稱清燉，又因造型大而圓，誇張比喻為獅子頭。此菜以刀工火工見長，宜用砂鍋燉制。所製成的獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛。

鎮江特產五：百花酒燜肉:

百花酒燜肉是江蘇鎮江的傳統名菜，歷史悠久。此菜選用百花酒為鎮江名酒，豬肉五花中肋，先經烘烤，後放入砂鍋加百花酒燜燉，所製作出來的百花酒燜肉酒香濃郁，肉酥入味，甜鹹可口，肥而不膩，別有風味。