自發粉要發酵多久

自發粉要發酵多久的答案是：30-60分鐘

自發粉是以小麥粉為原料，混合了膨鬆劑等添加劑製作而成的，和普通麪粉不同的就是，自發粉只需要加入適量的清水揉成麪糰，放置一段時間就可以發酵成麪糰。

自發粉要發酵30-60分鐘。自發粉是歸屬於一種小麥麪粉饅頭改良劑,能夠使麪糊具有發醇的功效,而用自發粉發酵麪糰時間一般是需要跟自然環境的温度相關,如果是在夏天温度較高的情況下,只需30分鐘就可以了,冬天氣温較低的情況下則需要更久時間。

自發粉是在麪粉中添加一定量的、能夠產生氣體的食品添加劑而成, 人們只需加水或蛋糊等後便可立即用來製作各種膨鬆食品, 如饅頭、蛋糕和油條等. 這樣可避免進行繁瑣的稱量、配料、混合、發酵、脱鹼等工序, 並能降低對食品製作技術的要求, 能穩定和改替食品的質量, 省時、簡單和方便. 是一種家庭、食堂、部隊和野外作業理想的方便食料。

自發粉在經濟發達國家如美國、英國、日本和澳大利亞等國使用得較普遍。在我國, 隨着人們生活水平的提高和生活節奏的加快, 人們一方面迫切希望能從一日三餐這一繁重的家務勞動中解脱出來, 希望在家庭食品製作上能省時和簡便。另一方面, 人們也更有興趣自己動手製作各種花色食品, 特別是近年來, 小型打蛋機和烤箱進入家庭, 蛋糕之類的烘烤食品開始出現在家庭食品中, 所以自發粉在我國現代家庭中的作用越來越明顯。

先將自發粉拌鬆，加入適量温水（30-35度），和成柔軟、均勻的麪糰。靜置於温暖處醒發20分鐘左右。

冷水上鍋，小火加熱，水開後，中火蒸15分鐘後出鍋。

用料：牛奶500ml、粟粉(玉米粉)100克、自發粉1杯、糖70克。

1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裏調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。

2.倒入容器裏抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕(可放急凍室時間會快點)

3.凍奶糕切成小長方塊。

4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。

5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。

材料：雞蛋4只，白糖150克（根據個人口味輕重放），自發粉150克（理想牌）.（3-4人份量）.

製作：1.先將雞蛋打散在一個容器裏，加入白糖,直至將白糖攪拌完全溶化（用人手攪大約30分鐘）,然後加入自發粉,直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麪糊狀.（全過程大約需時45分鐘）.

2.先將之前準備好的碟子裏刷上一層油,為了做出的蛋糕不沾碟。放在鍋裏隔水蒸熱,然後將攪拌好的蛋糕糊倒入碟子裏,蓋好蓋子，一般蒸20-25分鐘就可以。