熟茶和生茶的區別

熟茶和生茶的區別

1、茶葉顏色不同，生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色。

2、氣味不同，生茶聞起來是茶葉本身清香味。熟茶則是特殊陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

3、口感不同，生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順，有明顯回甘。

熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。由於普洱熟茶茶性温和，保健功能較好，很受大眾喜愛。

生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠，生茶對胃刺激較大，生茶適合胃良好的人員飲用。