粽子吃涼的還是熱的

粽子吃涼的還是熱的主要根據粽子的餡料來決定。用紅豆、大棗做餡的甜粽或沒加餡料的清水粽，涼着吃比較好，冷藏過後蘸白糖或蜂蜜味道更好；而肉粽或蛋黃粽最好吃熱的，涼的肉粽比較膩，口感不好，而且不利於消化。

吃粽子的時候，究竟是熱着吃還是涼着吃好？

以前的時候，粽子在端午節的時候吃得比較多。而如今，粽子已經不再侷限於端午節食用。任何時候，都可以吃到粽子。在吃粽子的時候，老人經常説粽子不好消化，晚餐的時候不能吃粽子。也有人認為，粽子不能涼了吃。其實，粽子是熱着吃還是涼着吃，也要看我們對於粽子的食用要求。

粽子熱着吃

粽子吃起來比較黏糊，這是因為粽子的主要食材是糯米。糯米的黏性強，也就造就了粽子黏糊糊的口感。糯米和發米，兩者含有的澱粉不同。大米中含有的是直鏈澱粉，而糯米中含有的是支鏈澱粉。直鏈澱粉的消化吸收速度慢，而支鏈澱粉的消化吸收速度比較快。

如果是趁熱吃粽子，結果就會出現血糖飆升的情況發生。而且因為支鏈澱粉的消化吸收速度比較快，熱乎乎的粽子吃起來沒有飽腹感，有時候可能一不小心就把一個大粽子吃完。而同等重量的米飯則可能吃不了這麼多，如果是糖尿病人吃熱乎乎的粽子，餐後血糖就會出現嚴重問題。

粽子涼着吃

熱的檽米的支鏈澱粉會融化，非常容易被身體胃蛋白酶溶解。而粽子在放涼之後，檽米中的支鏈澱粉和直鏈澱粉一樣可能會出現回生的情況。粽子出現回生的情況後，所含有的澱粉不易被胃蛋白酶所消化吸收。而且檽米冷了以後，也會發硬、變黏和更為有嚼性，影響消化吸收。這樣的粽子在食用後，會造成胃腸道出現不適的情況，老百姓中也就有了粽子不好消化的説法。

有時候我們在包粽子的時候並不單純僅僅使用糯米，也會添加其他食材。比如南方人愛吃的蛋黃粽子、肉粽子等等，這些粽子中含有較多的脂肪，如果是放涼之後食用，對於胃腸道也會產生不利影響。

粽子應該怎麼吃

其實，粽子放涼之後吃，弊端很多。但是直接趁熱吃粽子，對於血糖也會產生不利影響。想要吃粽子，如何能夠做到健康食用粽子？普通的粽子主要是糯米制作而成，我們可以把糯米的量減少，換成粗雜糧來包粽子。比如加上點燕麥、小米、玉米、花生等等，這樣做成的粽子中含有的膳食纖維比較高，飽腹感較強，趁熱吃也不會對血糖產生不利影響。

肉粽子、蛋黃粽子，這些含有高油的粽子，其實並不建議您食用。為了增強粽子的口味，有時候可能還會添加醬油、鹽等調味品。在無形之中就增加了鹽和油脂的攝入量。油和鹽的過量攝入，也會增加高血壓、骨質疏鬆、肥胖和高血脂等疾病的發病風險。所以，在食用粽子的時候，避免肉粽子，同時也要注意粽子的食用量。物無美惡，過則為災

粽子吃涼的還是熱的

粽子吃涼的還是熱的，主要根據粽子的餡料來決定。用紅豆、大棗做餡的甜粽或沒加餡料的清水粽，涼着吃比較好，冷藏過後蘸白糖或蜂蜜味道更好；而肉粽或蛋黃粽最好吃熱的，涼的肉粽比較膩，口感不好，而且不利於人體消化。

粽子吃涼的還是熱的

粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠。端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。民間傳説，吃粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。

粽子的主要材料是糯米、餡料，用箬葉(或柊葉、簕古子葉等)包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來久遠，最初是用來是祭祀祖先神靈的貢品。古時候在北方稱為“角黍”，北方產黍，用黍米做粽，角狀，稱“角黍”。由於各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味；從口味上分，粽子有鹹粽和甜粽兩大類。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。粽子最好熱吃，其最主要的原材料是糯米，冷了後的糯米人體不容易吸收，這樣對腸胃的吸收消化有一定的抑制。