豬心怎麼洗才幹淨

將買來的豬心放入水中浸泡20分鐘，然後用流動的水將其表面沖洗乾淨，然後沿着豬心的大血管將其劃開，將裏面的血塊清洗乾淨，注意要一邊洗一邊用手擠壓，將裏面的血塊洗出去，最後用再將豬心放入麪粉中滾動幾下，撈出清洗乾淨即可。

豬心的做法：

桂圓燉豬心：將豬心剪開，切掉白色部分，洗淨，切成薄片，桂圓剝皮洗淨備用，將豬心片與桂圓一同放入砂鍋內，先用大火煮沸，再用小火燉至豬心熟爛，放入調料即可。

芹菜拌豬心：.將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮，煮到九成熟時，加細鹽、味精、小葱等，以去腥味，涼後剖開切成薄片，放在盤中，芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透，放在豬心片上，放入各種調料拌勻即可。

豬心棗仁湯：將豬心剖開，洗乾淨，茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊，同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫，改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即可。