生豬肚怎麼清洗才能乾淨

新鮮的豬肚買回來，用水沖洗乾淨。燒一鍋開水，把水澆在豬肚上，以沒過豬肚為好，等兩分鐘，把水倒掉。這時豬肚上的一層膜會脱掉，或用小刀刮掉那層膜。再用一大把粗鹽把豬肚裏外搓洗一次，洗淨後，再用鹽重複搓洗一遍。用兩茶匙的澱粉，加一點油，把豬肚裏外揉洗，並保持五分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

豬肚的功效：

豬肚《本草經集註》【性味】甘，温

①《別錄》：微温

②《綱目》：甘，微温，無毒

補虛損，健脾胃。治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。

①《別錄》：補中益氣，止渴、利。

②《千金·食治》：斷暴痢虛弱。

③《日華子本草》：補虛損，殺勞蟲，止痢。

釀黃糯米蒸搗為丸，甚治勞氣，並小兒疳蛔黃瘦病。

④《本草圖經》：主骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣。

⑤《隨息居飲食譜》：止帶、濁、遺精。