如何挑選松子

1、看殼色：以殼色淺褐，光亮者質好；殼色深灰或黑褐色，萎暗者質差。

2、看仁色：松仁肉色潔白質好；淡黃色質次；深黃帶紅，已泛油變質。

3、看牙芯：松仁芽芯色白質好；發青時已開始變質；發黑的已變質。

4、驗幹潮：松子殼易碎，聲脆，仁肉易脱出，仁衣略有皺紋且較易脱落者身幹；這樣的比較好，而殼質軟韌，仁衣無皺紋且不易脱落，仁肉較嫩者身潮。