如何挑選鮮棗

1、飽滿度。成熟的鮮棗個個飽滿，充實，硬度適當，表皮皮色紫紅，帶有光澤。

2、顏色。成熟的果皮是紅褐色的，未成熟的鮮棗是青綠色的。

3、斑點。如果鮮棗的表皮中帶斑點，就是存放時間過長的鮮棗；而表皮過濕或帶有大小不同的爛斑，是澆過水的鮮棗。