吃火鍋配什麼菜

蔬菜類：藕片、土豆片、蘿蔔塊、生菜、大白菜、小白菜、花菜、花椰菜、稿子杆、冬瓜塊；豆腐類：豆腐、豆腐皮、豆腐卷、凍豆腐、腐竹；各類丸子：魚丸、蝦丸、海鮮丸、蟹棒；粉類：粉絲、寬粉、紅薯粉、玉米粉；菌類：平菇、香菇、金針菇、海帶、木耳；肉類：牛百葉、豬腦、肥腸、鴨血、羊肉卷、豬肉、牛肉、雞翅、鴨脖子。

火鍋都放什麼菜？

吃火鍋的食材，是有多種多樣化的，來看看我是怎麼做火鍋的吧。

海鮮菌菇棒骨火鍋

用料：豬棒骨800g、大葱3段、生薑3片、玉米1根、白蘿蔔300g、魷魚2只、蝦10只、蟹棒70g、魚豆腐70g、蘑菇200g、喜歡的蔬菜適量、鹽5g、清水1500ml

製作步驟 1

焯棒骨。棒骨洗淨，冷水下鍋，加入葱段、薑片，大火煮開焯水，撇去浮沫，撈出。

製作步驟 2

燉骨湯。電飯鍋中放入白蘿蔔、玉米、棒骨，1500ml清水，開啟煮飯模式，燉煮1-2小時。

如果沒有電飯鍋也可以直接在爐灶上燉骨湯。冷水入鍋，燒開後轉小火燉1-2小時即可。

製作步驟 3

燉煮骨湯的同時清洗蔬菜、菌菇，處理魷魚。將魷魚須和身體部分切開。圓筒部分切一刀變成一個長片。去掉魷魚身體中透明的“骨頭”。

新鮮魷魚建議買已經去掉眼睛、墨汁、墨袋和外面黑膜的魷魚，每根魷魚須上有吸盤，吸盤附有泥沙等髒東西，吃之前也需要去掉。這些都可以請買海鮮的師傅幫忙處理乾淨。

製作步驟 4

切十字花刀。刀與魷魚成45度角（這樣防止魷魚被切斷，並且紋路更好看）斜着不切斷，切到魷魚厚度的四分之三，每2道紋間隔0.5釐米左右。

製作步驟 5

再將魷魚片轉90度（即橫着的魷魚片擺成豎着的），繼續用上面的切法切一遍，這樣就切出了呈菱形或小方塊形狀的花刀。

製作步驟 6

再將整片魷魚切成適口的小塊備用。

製作步驟 7

骨湯煮好後放入鍋中，放入鹽調整味道，再放入菌菇、蔬菜、海鮮，煮開就可以吃啦。

訣竅點

1. 蘿蔔、玉米會使湯底變得清甜，棒骨給湯底帶來醇厚的香味，菌菇和海鮮讓湯底鮮美，簡直是超簡單的“神仙”火鍋湯底！

2. 切好花刀的魷魚片，放入水中，受熱就會自動捲成畫面中的圓筒狀。

3. 魷魚切花刀不是必須的，覺得麻煩也可以直接將魷魚切成小條。

4. 推薦蘸料配方。這款火鍋味道比較清淡，喜歡重口味的同學，可以用2勺蠔油，2勺生抽或海鮮醬油，1勺糖，2瓣蒜，朝天椒碎（1個量），少許香菜，配成蘸料。

一般吃火鍋的標配菜有哪幾種？

1. 肉類：肉類可以分為畜肉類和禽肉類。畜肉類常見的配菜有這些：豬五花、豬排骨、豬大腸、羊肉、牛肉、牛五花、牛蹄筋、香腸、豬牛羊的內臟、豬腦花等。

2. 禽肉類常搭配的有這些：雞鴨肉、鵝肉、兔肉、雞尖、雞中翅、雞爪、鴨掌、雞鴨血、鴨腸、雞皮等。

3. 水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、耗兒魚、黃鱔、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、海蔘、墨魚、魷魚、魚肚、魚皮、扇貝、海蜇、海白菜等一些河鮮食材。

4. 蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、鮮豌豆、四季豆、花菜、金針菇、杏鮑菇、香菇、平菇、茶樹菇、牛肚菌、黃豆芽、綠豆芽、白豆腐、豆腐乾、空心菜、山藥、韭菜、芋頭、南瓜、生菜等一些應季的小蔬菜。

5. 乾貨類：筍乾、粉絲、火鍋粉、魔芋、口蘑、竹蓀、幹豇豆等。這幾大類裏面的菜品都是屬於自助火鍋最常見的搭配菜，這些葷菜和素菜的搭配感都是非常強的，吃起來也比較爽口美味。

火鍋配菜有哪些

火鍋配菜有蘿蔔片，鴨血，香菜，豆芽，藕片，牛肉，黃喉，生菜，丸子等。

我們出去吃火鍋的時候，都會點很多配菜放在鍋裏煮着吃，那麼火鍋配菜有哪些呢？跟着我一起流口水吧！

詳細內容01

肉類：雞肉，鴨肉，豬肉，牛肉，羊肉，兔子肉，鴨爪，雞爪，草魚，鯽魚，泥鰍，黃鱔，巴沙魚，河蟹，河蝦，帶魚，鰻魚，墨魚，章魚，魷魚，海蔘，海螺肉，蝦滑，蛙肉等。

02

蔬菜類：白菜，金針菇，杏鮑菇，香菇，生菜，香菜，木耳，玉米粒，豆芽，土豆，海帶，蘿蔔，西蘭花，包菜，空心菜，菠菜，莧菜，竹筍等。

03

其他：黃喉，火腿，撒尿牛丸，魚丸，蝦餃，蟹棒，鴨血，豬腦花，豬骨髓，牛筋，魔芋，豆腐，腐竹，豆皮等。