幹河魚怎麼炒好吃
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1、魚乾放高壓鍋裏壓3-5分鐘,這樣魚乾肉就軟了。
2、打開鍋蓋後把魚乾過水,裹上麪粉,鍋中加小半鍋油,放入魚乾開始煎炸,炸至兩面金黃酥脆撈出,全部魚乾都這樣炸好待用。
3、魚幹炸好後,鍋洗一下,再重新倒入少許油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入魚乾翻炒片刻,加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻,蓋上鍋蓋燜一會。開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
幹河魚因為經過曬乾後變得很硬,所以炒幹河魚記得報魚肉弄鬆軟一些就可以了,其實炒幹河魚的做法也算是比較簡單的,相信看一遍做法就會了,你可以嘗試去做一下。
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