隔水蒸雞蛋要多少分鐘

隔水蒸雞蛋要多少分鐘的答案是：10-15分鐘

蒸雞蛋是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，可用作私房菜食譜，可作補虛養身、健脾開胃、營養不良及貧血之用，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。

蒸雞蛋需要注意雞蛋和水的比例一般是1:2或者1:3，每一個人的口味喜好都不一樣，進行適當的調整就可以了，在加水之前一定要把雞蛋液充分混合好，水不能太涼也不能太燙，用温水是最好的，對於小孩老人患者以及消化功能不好的人羣來説，可以儘量的多放一些，在雞蛋液裏面加入適量的白砂糖，牛奶攪拌均勻，蒸熟以後就可以吃了，口感豐富，營養價值又非常高。

想要蒸出好吃的雞蛋羹，一定要注意加涼開水，這樣營養物質才能避免流失，可以讓蒸出來的雞蛋羹表面軟嫩，口感鮮美，表面光滑，還要注意攪的時間以及力度要輕要慢，沿着一個方向輕輕進行攪打，攪拌的時候用筷子打到蛋液上面出現一釐米左右的氣泡就可以了，如果打得太過用力，就會產生大量的氣泡，蒸熟以後雞蛋羹和水就容易分離，等到鍋裏面的水燒開以後再放蛋液，這樣蒸出來的才會更加鮮嫩，蓋子不要蓋得太過嚴實，最好能夠留一些縫隙。

出現這種情況有可能是因為鍋子蓋的太過嚴實造成的，在蒸雞蛋的時候，鍋蓋一定要留一小條縫隙，這樣蒸出來的蛋羹才會更加鮮嫩，而且也不容易出現爆裂的情況，時間最好不要蒸得太久，雞蛋裏面的蛋白質含量非常豐富，如果煮太長的時間，雞蛋羹會變硬，裏面所含有的蛋白質成分也很容易受到什麼損害，蒸氣太大就容易讓蛋羹出現蜂窩狀，鮮味也會流失很多，所以時間的把控也是很重要的。

想要做出好吃的雞蛋羹，在蒸之前一定不要加調味品，這樣就會讓它的蛋白質變性，營養會受到損害，應該要蒸熟以後，把蛋羹劃上幾道，加一些鹽水，醬油，香油或者葱花，這樣蛋羹的味道才會更好，質地軟嫩，營養價值不會受到傷害。

很多人蒸雞蛋羹因為水加的太多，所以就成水了，只能夠加入一些雞蛋補救，不然就重新再蒸一個，可以把雞蛋打碎，放到一個小盆子裏面，再加入一些味精以及鹽攪打均勻，一邊加水一邊攪拌，順着一個方向攪，這樣是正確的方法，一定要是温開水或者隔夜的熱水，如果喜歡吃硬一些的水，可以少放一些，喜歡吃軟的就多放一些水，一定要攪拌均勻，上面攪打出來的浮沫要撇掉，也可以準備一些葱末，撒在上面，然後放到鍋裏面蒸，蒸熟以後加一些香油醬油就可以吃了。