炸麻葉的技巧有什麼

1、麪糰不能太軟，太軟不能成形，影響外觀。雖然有配方比例，但是麪粉不同、季節不同，麪粉的吸水量會有變化，需要能應變。

2、油温不能過高，炸得不要太過，記得起鍋放涼後顏色還會進一步加深，把握好程度，最後的成品才足夠完美。

3、保存的時候一定不能受潮，受潮以後太難吃了，必須保持酥脆的口感。

4、如果懶得擀麪片的話，有一種可以偷懶的方法，就是用餛飩皮改制也可以。