空氣炸鍋小酥肉多長時間

空氣炸鍋小酥肉多長時間的答案是：要10~15分鐘左右。

一般用空氣炸鍋炸小酥肉要10~15分鐘左右,如果是已經做好的小酥肉回軟了,要用空氣炸鍋炸小酥肉讓酥肉回酥,一般要炸5~10分鐘左右。

大多空氣炸鍋在炸小酥肉的時候，温度控制在200度左右，如果是讓回軟的小酥肉回酥，空氣炸鍋的温度不僅要設置低一些，時間也要相對縮短。

小酥肉做法

食材：豬裏脊肉、花椒粉、食用鹽、地瓜澱粉、雞蛋

1、豬肉清洗乾淨切成片，然後改刀切成長條。大家在清洗的時候可以直接把豬肉放在淡鹽水盆裏浸泡5分鐘，然後搓洗乾淨即可，另外用麪粉清洗也是個不錯的選擇。

2、裏脊條裏面添加食用鹽和花椒粉，充分揉勻醃製20分鐘入味。調味料不用添加太多，因為麪糊裏面還要添加調味料，不然後期炸出來會稍鹹。

3、醃肉的時候我們處理粉漿。酥肉的粉漿一定要用紅薯澱粉來調，120克紅薯澱粉放3個雞蛋，再放少許食鹽和花椒粉，攪拌成細膩黏稠的糊狀即可。

紅薯澱粉黏性大，炸起來不會脱糊，就算是煮火鍋的時候要涮小酥肉，表面的一層皮也不會脱落。

4、把醃好的裏脊肉混在粉漿裏面，抓勻。

5.空氣炸鍋烤盤裏鋪上油紙，然後把裏脊肉一條條放上去，180度炸10分鐘，然後翻面再炸10分鐘即可。

營養價值

肉、蛋的營養價值不必説，而木耳富含蛋白質，多種維生素、鈣、磷、鐵等物質，具有養血、活血等作用，適合高血壓、動脈硬化等患者食用。豆腐物美價廉，營養豐富，不僅保留了黃豆中所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，而且是維生素C的最好來源之一。

菜品分類

1.成都酥肉

選材是在豬的上半身，因為肉比較嫩，肥瘦相間。將肉片成片以後，然後加上花椒、鹽、白酒、薑末、澱粉，根據澱粉的多少加雞蛋清調勻，不可太清也不可太乾，醃製五分鐘後，記得不要用水調，因為淹好的肉是要放到油鍋裏炸的，如果有水，就很危險，油遇到水就會炸開。炸過後的肉不但很香，而且也可以將肉裏的豬油炸一些出來，吃起來就太會膩口。肉只需炸到八成熟就可撈起來。然後再切成小片，擺在碗底。在肉上面放土豆或蓮藕都可，土豆蓮藕切成小塊，然後用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸籠。蒸好後用一個可以盛湯的盆將頭碗翻過來，即土豆或蓮藕在盆底，上面是酥肉。煮上一點青菜放其表面，此時在熬一點汁，汁裏面加上醋、葱花、薑末，然後淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的調料，多少依個人口味而言。

2.長武酥肉

選材是精廋肉。先把選好的精肉切成條塊，拌上澱粉、雞蛋、入油過火後，下鍋慢蒸，蒸透備用。當做酥肉時，將肉與黃花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科學搭配組合。一碗酥肉出鍋時，菜湯適中，紅的肉，黃的黃花，黑的木耳，白的豆腐，綠的菠菜五色俱全，香氣外溢。吃起來不僅味美湯香，而且營養豐富。