木耳炒多久能熟

木耳炒多久能熟的答案是：五分鐘左右。

木耳一般炒五分鐘左右就熟了。在炒木耳之前，需要先用温水將木耳浸泡十分鐘至十五分鐘。木耳又叫黑菜、雲耳、黑木耳，屬於木耳科，是一種膠質真菌，內含豐富的蛋白質、維生素、氨基酸，營養價值很高，我國各地均有種植，多生長在榆樹、楊樹、榕樹等闊葉樹上。

如何泡好木耳的竅門

米湯泡木耳

幹木耳常常生長於枯萎的樹木上，常粘有砂土雜質，可以用米湯洗泡，不僅可以讓清洗更簡單、更乾淨，而且用米湯泡過的木耳漲發速度更快、更肥大、鬆軟，味道鮮美。如果沒有米湯，也可以用調製的芡粉水代替。

鹽洗木耳

用涼水浸泡木耳是，適量加少許鹽，輕輕揉搓，等鹽水變渾濁後，再換清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的雜質泥沙。

好木耳的選購技巧：

在市場上選購木耳大多是幹品，應該仔細觀察木耳是否有發黴跡象，這一點因為木耳本身顏色而被忽視。好木耳泡發後韌性好，吃起來清脆有筋道、脆爽。

木耳不能和什麼一起吃

1.木耳不能和蘿蔔一起吃

木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

2.木耳不能和麥冬一起吃

麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。

木耳和麥冬都有着對人體非常好的營養元素，但是若是同食，兩者會起衝突，而造成身體的不適。所以在生活中還是要避免同食。

3.木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

4.木耳不能和野鴨一起吃

木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。

5.木耳不能和維生素K3一起吃

維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

6.木耳不能與濃茶一起吃

濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。