豬肚雞(湯,火鍋底)怎麼做好吃
- 美食
- 關注:4.01K次
主食材:童子雞一隻,豬肚一個,白胡椒粒一小把,黃芪6片,紅棗5顆,枸杞適量。
配料:鹽適量,薑片適量。
步驟1:先來個大集合,紅棗忘記加了。豬肚買來後,用麪粉反覆搓,把黏液搓掉。然後再加入白醋和鹽洗到沒有異味,將有褶皺的一面朝外。
步驟2:如圖,把白胡椒大致搗碎
步驟3:加入黃芪,一起放入湯包袋
步驟4:童子雞冷水入鍋,水開後撇去沫子撈出來
步驟5:把湯包袋塞進雞肚子裏
步驟6:再把雞塞進豬肚裏。童子雞的個頭特別小,砍去頭和爪子後正好能塞進豬肚,所以建議用童子雞。
步驟7:然後用棉線把豬肚的前後兩端繫緊。
步驟8:像個大海螺!還是冷水入鍋,加入薑片
步驟9:水開後撇去浮沫,蓋蓋子,小火煲兩個小時
步驟10:時間到了把豬肚雞拿出來。
步驟11:香料包取出
步驟12:豬肚切條,雞肉切塊
步驟13:豬肚和雞重新放回鍋裏,加入紅棗和枸杞,再煮幾分鐘
步驟14:最後撒鹽哦
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/ms/z53po4.html