北方年夜飯吃什麼菜

北方年夜飯必有的菜：雞肉，寓意今年一整年大吉大利，上菜的順序一般都是雞肉打頭陣。魚肉，魚一般都是壓軸出場，作為最後一道菜出場，必然也有獨到的寓意，取意年年有餘！也是圖個吉利，所有必有。餃子，吃餃子也是有講究的。年三十晚上要吃素餡餃子，寓意把這一年的晦氣排乾淨，素素靜靜的開始下一年。年三十以後，就要吃肉餡餃子了，寓意今年一整年都可以吃大魚大肉。

除了以上那些，北方年夜飯還要饅頭，對於北方人來説，饅頭也是不可缺少的食物，過年蒸的饅頭與平時蒸的有所不同，裏面是有寓意的，饅頭的面發酵的越好，就預示着來年的日子越紅火，“發麪”的“發”意喻“發財”，“蒸”象徵着“蒸蒸日上”。

北方一些人家在吃年夜飯的時候，還專門購買生蘿蔔，每人咬一口，謂之“咬春”。因為蘿蔔俗稱菜頭，取“有好彩頭”之意。

當南方人吃湯圓的時候，北方的飯桌上就有面條，中國人吃麪的習慣由來已久，從唐朝開始麪條就有着長命百歲的寓意。年夜飯上的麪條，則寓意着長長久久。