北方年夜飯主要吃什麼

春節習俗之一的吃年夜飯是一直以來過年的一個傳統，在北方年夜飯，主要需要準備這個幾道菜餚。

1、餃子

餃子也稱作“交子”，是新舊更替、辭舊迎新的意思。在除夕這一天，北方人都會準備一道餃子，一盆盆的餃子就像一盆盆的銀元寶，因此吃餃子也寓意着財源廣進，富貴發財。

2、醃臘肉

臘肉在年夜飯裏的地位，絕對不低於任何一樣肉類製品。一般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過柏樹枝條樹葉燻烤和晾乾，最獨特的就是煙燻香的美味。

3、饅頭

對於北方人來説，饅頭也是過年必不可少的食物，過年蒸的饅頭與平時蒸的饅頭有所不同，裏面有很多説道，過年蒸饅頭的面發酵得越好，就預示着來年的日子越紅火，“發麪”的“發”意喻“發財”、“蒸”象徵生活“蒸蒸日上”。

4、魚

魚也是年夜飯不可缺少的，而且不可以吃光，要剩下一點，寓意着“年年有餘”。

5、長面

當南方人吃湯圓的時候，中國北方一些地區的飯桌上，麪條也開始熱氣蒸騰了。年夜飯桌上的麪條，也叫長壽面，新年吃它，意味着健康長久的願望。