牛上腦怎麼吃
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首先將牛上腦洗淨切塊,用鹽、黑胡椒粉、蠔油醃製20分鐘;再將洋葱洗淨切片,生薑切絲,水芹菜洗淨汆水過涼後切成丁;最後往鍋中加入少量的油加熱,放牛肉粒翻炒至表面變色後盛出備用,鍋中再加入少量油燒熱,炒香洋葱和薑絲,再放入水芹丁翻炒並調入生抽和白糖,倒入牛肉粒,再加黑椒汁一起翻炒均勻即可。
工具/材料:牛上腦、水芹菜、洋葱、蠔油、黑椒汁、生抽、生薑、鹽、白砂糖、黑胡椒粉
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、處理牛上腦
牛上腦洗淨切塊,用鹽、黑胡椒粉、蠔油醃製20分鐘。
2、處理輔料
洋葱洗淨切片,生薑切絲,水芹菜洗淨汆水過涼後切成丁。
3、炒制並裝盤
鍋中加入少量的油加熱,放牛肉粒翻炒至表面變色後盛出備用,鍋中再加入少量油燒熱,炒香洋葱和薑絲,再放入水芹丁翻炒並調入生抽和白糖,倒入牛肉粒,再加黑椒汁一起翻炒均勻,裝盤即可。
總結:
牛上腦的吃法或做法,如上所述,但在製作過程中,要注意炒牛上腦時,一定要翻炒均勻,以免炒糊。
標籤:
牛上
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