炸瘦肉條怎麼炸

首先用刀背將瘦肉拍鬆，切成條狀，放入碗中，再加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時；再往醃好的瘦肉條中，放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻，然後放到幹麪粉或幹澱粉中滾一圈；最後往鍋中倒油、燒熱，待油温燒至六成熱時，轉小火保持油温，放入滾過乾粉的肉條炸至金黃色、撈出，最後將油温燒熱，進行二次復炸，即可食用。

工具/材料:

刀、瘦肉、碗、鹽、料酒、五香粉、雞蛋、澱粉、麪粉、油、鍋、火

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、切肉並醃製

用刀背將瘦肉拍鬆，切成如手指般粗的條，放入碗中，再加少許鹽、料酒和五香粉醃製半小時。

2、裹澱粉

往醃好的瘦肉條中，放入一個打散的雞蛋和適量澱粉抓勻，然後放到乾麪粉或幹澱粉中滾一圈。

3、開始炸制

鍋中倒油、燒熱，待油温燒至六成熱時，轉小火保持油温，放入滾過乾粉的肉條炸至黃色、撈出備用，最後將油温燒至八成熱，下肉條二次復炸至金黃色，即可食用。

總結:

炸瘦肉條的方法，如上所述，但在用肉條裹澱粉或麪粉時，要裹均勻，以免影響口感。