牛肉和魚肉哪個營養價值高

牛肉和魚肉哪個營養價值高的答案是：魚肉和牛肉相比，牛肉的營養價值更高

魚和牛肉都是優質蛋白來源，畜肉主要就是為我們提供豐富的優質蛋白和鐵，當然也是B族維生素和鋅等多種營養素的重要來源。同時因為畜肉往往含脂肪（以飽和脂肪酸為主）和膽固醇較高，一般也建議食用要限量。膳食指南就指出，水產品和禽肉多數脂肪含量較低，而且脂肪酸組成也優於畜類脂肪，應作為首選。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。

牛 肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。寒冬 食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、 貧血久病及面黃目眩之人食用。

適用人：般人都可以吃

1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

1、魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。

1、魚肉含有葉酸食品

2、維生素B12等維生素(維生素食品)，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

3、魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防(血壓食品)、心肌梗死等心血管疾病;

4、魚肉中富含、鐵(鐵食品)、(鈣食品)、磷等，常吃魚還有養肝(補血食品)、澤膚養髮的功效。