牛肉比豬肉營養高多少

牛肉比豬肉營養高多少的答案是：相同質量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%

牛肉和豬肉都是生活中常見的兩大肉類，這兩種肉類的營養價值是不一樣的，從普遍性來看豬肉會更常見一點，但是牛肉中的營養元素也是比較豐富的。所以，在選擇豬肉或者牛肉的時候也要注意飲食均衡，如果要從營養價值方面來選擇，建議結合個人身體需求而定，那麼牛肉和豬肉哪個營養價值更高？

牛肉氨基酸組成貼近人們所需，尤其適用於生長髮育的需要。在長身體時，適當補充牛肉，有利於補血，修復組織等等作用。暖胃牛肉蛋白質含量高，味道鮮美，還有有暖胃功效，特別適合寒冬的補充，達到補中益氣、化痰息風、祛濕保暖的功能。增強肌肉的活力，牛肉富含肌氨酸，能夠增強肌肉的活力，提升人體的力量。在訓練期間，肌氨酸可以發揮增強肌肉的功效，補充三磷酸腺苷，讓體力更加持久。促進新陳代謝牛肉含肉毒鹼，可促進新陳代謝，增強人體的內分泌調節，比其他肉類的肉毒鹼含量高很多，非常適合新陳代謝紊亂的人羣。

補充氣血。豬肉可以補充氣血、緩解體虛以及保養脾胃，這是因為豬血中含有豐富的鐵元素，可以補鐵。此外，豬排還具有滋陰的作用，能有效增強人的體質。滋陰降燥。豬肉中含有氨基酸，蛋白質和多種礦物質等營養成份，食用豬肉能夠促進飲食結構的平衡，起到強筋健骨和滋陰降燥的功能和效果。而且豬肉可為人體提供半胱氨酸和血紅素，促進血紅蛋白的合成，增強鐵元素的吸收，改善缺鐵性貧血的症狀，而且豬血中也含有大量的鐵元素，食用豬血可以有效補鐵。

牛肉和豬肉的營養價值各有千秋，各有各的營養功效，中牛肉較適合一些肥胖的人食用，因為牛肉的脂肪和膽固醇低，所以肥胖者食用後不會那麼容易增肥。而豬肉中有很豐富的維他命B1，一些體弱的人食之，可以讓身體更有勁，所以通過食用不同的肉類可為身為補充不同的營養。牛肉的主要營養是蛋白質，因其脂肪含量比豬肉低，所以營養價值比豬肉好。對胃病患者，可適量吃牛肉，但最好做成易消化狀態，如牛肉丸、牛肉粥之類的。牛肉是高蛋白低脂肪，豬肉是高脂肪的，如果是血壓高的話就應該少吃豬肉多吃牛肉，吃牛肉對胃影響不大。