炸胡蘿蔔油餅怎麼做好吃

主食材：麪粉300克，糯米粉100克，胡蘿蔔兩個。

配料：菜籽油適量，酵母4克，白糖適量。

步驟1:

主料：胡蘿蔔兩個、糯米粉100克、麪粉300克
輔料：植物油（最好菜籽油炸的香）、白糖50克、酵母4克、和麪加油50克

步驟2:

把胡蘿蔔洗淨小塊，下蒸鍋熟透，用筷子輕輕一紮即可碎的，就可以出鍋了。

步驟3:

用勺子壓碎或者加料理機打成泥，也可以用絞肉機打成泥，涼透以後

步驟4:

把300克麪粉和100克糯米粉、4克酵母攪拌均勻以後（加糯米可以把油餅炸的更軟糯，涼了都不會發硬）

步驟5:

加白糖、胡蘿蔔泥，植物油拌均勻，和成光滑的麪糰，要使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。就是我們常説的“三光”，手光，盆光，麪糰光，因為有胡蘿蔔泥不同加水和麪

步驟6:

蓋上發酵兩倍大時，再多揉揉排掉空氣，一般放在室温下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麪糰）。

步驟7:

搓成長條分成小劑子，大小一樣最好，這樣炸熟透

步驟8:

把小劑子搓圓，抹上菜籽油用手壓扁，這樣好擀

步驟9:

擀成小圓片以後，用刀在中間劃兩刀，這樣炸的時候不易鼓泡

步驟10:

熱鍋涼油，油熱7成下油餅坯，要中小火慢炸

步驟11:

用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻。

步驟12:

先炸透一面，再翻炸另一面

步驟13:

炸到兩面金黃色撈起瀝油即可