肉炒雙花的家常做法

肉炒雙花，是用有機菜花和西蘭花，搭配肉配輔料一起炒制而成。口感清新，味道鮮美，營養豐富，是一道色香味濃，美味可口的下飯菜。下面介紹肉炒雙花的家常做法。

工具/材料

有機菜花 150克，西蘭花 150克，豬肉 100克，胡蘿蔔 適量。

葱，姜，蒜，鹽，味精，花椒，醋，料酒，蠔油，油。

操作方法

01

有機菜花，用水清洗乾淨，控幹水分，切成小朵。

02

西蘭花用水清洗乾淨，控幹水分，切成小朵。

03

豬肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成片。

04

胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好葱，姜，蒜，備用。

05

有機菜花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

06

西蘭花用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。

07

鍋裏放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉片翻炒。

08

炒至肉片顏色微白，放入料酒，葱，姜，蒜翻炒。隨即放入胡蘿蔔片翻炒。

09

炒至胡蘿蔔片變軟，放入有機菜花翻炒，放入一小匙兒蠔油，滴少許醋。有機菜花略翻炒一下，放入西蘭花翻炒，放入鹽。

10

西蘭花炒至斷生，放入味精，關火出勺。