雞蛋羹蒸多久能熟

雞蛋羹蒸多久能熟的答案是：8-15分鐘左右。

8-15分鐘左右即可。雞蛋羹主要是由雞蛋製成的，而雞蛋中主要的成分就是蛋白質，是一種比較容易被蒸熟的食物，但由於生活中不同的人蒸雞蛋羹的量以及使用火候的大小不一樣，無法給出確切時間，因此建議將雞蛋羹蒸8-15分鐘左右的時間即可。

注意：

1、不要用生水來調和雞蛋液，否則蒸出的蛋會有蜂窩。

2、不要用開水來調和蛋液，這樣蒸出的成品出現結塊。

3、蒸的時間不能過長，不然蛋羹的表面會出現很多氣泡，類似蜂窩的組織，影響蛋羹的美觀，降低鮮味。

4、雞蛋羹最好在鍋裏的水燒熱了之後下鍋，這樣才能夠縮短蒸雞蛋的時間，讓雞蛋羹蒸出來無腥味還無比滑嫩。

怎麼做蛋羹好吃

1.準備好雞蛋打成雞蛋液之後，然後再和着温水和鹽進行攪拌均勻，不要留下單獨的蛋清與蛋黃，這樣蒸出來的蛋羹才會好吃。

2.攪拌好後，放一小會，等它把泡泡給消掉，接着便可以在鍋中加入適量的水，等水熱好後，便可以把攪拌好的雞蛋羹給放進去了。

3.大約蒸10分鐘左右，便可以把雞蛋羹給蒸好了，起鍋時可以在表面適當的放一些葱花還有醬油，味道會更加的可口。

為什麼做的雞蛋羹呈蜂窩狀

1、可能是使用了生水，生水也就是自來水。自來水中含有空氣，在蒸的過程中，水被燒沸，空氣排出，也就呈現了蜂窩狀。所以想要做出光滑的雞蛋羹，要用冷開水。

2、時間蒸得太久了，導致水分減少過多，表面起皺。

3、沒攪拌好，注意充分攪拌均勻。

蒸雞蛋羹小技巧

1、忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。

2、最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

3、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入温水後再輕微打散攪和即可。

4、忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及葱花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。

5、蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

6、蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。