小籠包發麪配方

小籠包發麪做法

小籠包肉質鮮嫩，味道鮮美，而且還多汁，目前受到眾人喜愛，那麼小籠包最正宗的做法是怎樣的呢？另外小籠包發麪配方是怎樣的呢？

 首先在製作小籠包發麪時準備，皮凍約200克。所謂皮凍就是豬皮及雞骨加葱姜，然後利用1.5倍的水，通過小火慢慢熬製而成。一般熬製需要三個小時的時間，等到湯水直接涼冷之後，慢慢結凍而成。成凍之後，我們可以將其攪碎或者直接加其切碎放到一邊備用。

 另外我們製作小籠包麪皮時，採用中筋麪粉加冷水，通常以2:1的比例混合在一起。之後加油，糖，蛋清，鹹水等等適當揉搓均勻，之後醒面，通常醒面需要等待30分鐘的樣子。而我們在製作小籠包麪皮，等到醒面時，適當的準備小籠包餡。具體做法是準備300克的五花肉，將五花肉絞成肉末，放入適當的調味品，之後用力將皮凍打勻後，放到一邊冷藏備用。

 等到小籠包麪皮已經醒發好之後，直接切成小麪糰，一般每個麪糰大概是7克左右。之後我們利用擀麪杖將其擀勻。一般製作小籠包麪皮時，中間較厚，兩邊較薄，而且是圓形。小籠包麪皮已經制作成功，那麼我們就需要在麪皮中放入適量的肉餡，然後再放入蒸籠當中，大概蒸4分鐘就可以。一般我們在蒸小籠包的時候，也需要看看小籠包蒸的具體狀態。通常情況下小籠包蒸的時候，包子鼓鼓的，就代表小籠包已經成熟。

 小籠包作為日常生活中比較美味可口的食物，有着豐富的營養價值和自身屬性。而我們在吃小籠包時一定要適量。另外小籠包目前沒有不是人羣，而我們在吃小籠包時，首先吸一口湯汁，之後再吃小籠包的餡，最後吃小籠包的皮，不得不説，這樣的口感比較棒。