怎樣做美味的青椒肉絲手擀麪？

青椒肉絲手擀麪是河南的家常美食，青椒的營養價值特別高，富含多種蛋白質，維生素和各種礦物質，將青椒和肉絲炒一下，再配上自己手擀的面，特別好吃，今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的青椒肉絲手擀麪？希望能夠幫助到大家。

工具/材料

麪粉適量，青椒適量，紅椒適量，葱適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量，料酒適量，五花肉適量，生菜適量。

操作方法

01

準備適量五花肉，洗淨後切成絲狀，放入盤中備用，用五花肉來做肉絲麪，口感特別好。

02

放適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製一下。

03

再加入一勺澱粉，攪拌均勻，將肉絲用澱粉裹一下，口感特別嫩。

04

準備適量青紅椒，洗淨後切成絲，放入盤中備用。

05

炒鍋中放入適量油，油熱後將肉絲放入鍋中炒熟，將葱薑蒜切碎，然後，倒入鍋中，和肉絲一起爆香。

06

將青紅椒絲放入鍋中，和肉絲一起翻炒，根據自己的口味，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，醃肉的過程中已經加入了很多調料，所以量不能太大。

07

加少許清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許雞精提鮮，青椒炒肉絲就做好了。

08

準備適量麪粉，加清水和成光滑的麪糰兒，醒20分鐘左右，醒的時間越久，做出來的麪條越筋道。用擀麪杖將麪糰擀成薄片，越薄越好，然後切成麪條的形狀。

09

湯鍋中燒開水，水開後，將做好的麪條放入鍋中，然後加少許生菜，和麪條一起煮熟。

10

麪條煮熟後撈入碗中，然後將炒好的青椒肉絲倒入碗中，攪拌均勻就可以吃了，特別美味，家裏人都非常愛吃。