芝麻牛皮軟糖怎麼做好吃
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主食材:轉化糖漿128克,水94克,糯米粉70克,糖85克,玉米油32克。
配料:熟白芝麻500克。
步驟1:鍋裏放入糖
步驟2:加入月餅轉化糖漿
步驟3:加熱攪拌均勻
步驟4:不再攪拌,否則容易翻砂,待煮到焦糖色
步驟5:加入玉米油
步驟6:糯米粉和清水混合
步驟7:緩慢倒入,邊倒邊快速攪拌
步驟8:攪拌成半透明,有韌性的,不粘鍋的糊狀
步驟9:倒入熟芝麻裏
步驟10:全部包裹上芝麻,然後壓扁壓平,室温晾涼一個小時以上即可切塊食用啦
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