五香毛豆怎麼做好吃

主食材：毛豆500克。

配料：八角1個，桂皮1塊，幹紅辣椒10個，花椒20粒，生薑2片，大葱1段，冰糖2小塊，油1勺，鹽2大勺，雞精1小勺，生抽2大勺，米醋1小勺，料酒1勺。

步驟1:

毛豆用鹽水浸泡半小時，然後搓洗乾淨，控幹水分。將洗好的毛豆兩頭剪掉，備用。

步驟2:

鍋中放入色拉油，加入薑片、葱段、乾紅辣椒、花椒、八角、桂皮和冰糖，煸炒出香味。

步驟3:

加入2大勺生抽，倒入開水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火煮15分鐘。

步驟4:

將毛豆倒入鍋中，立刻倒入1小勺米醋，可以讓煮出來的毛豆不發黑。大火煮沸之後，轉小火煮，不要蓋鍋蓋，煮5分鐘之後放入1勺料酒。

步驟5:

繼續煮10分鐘之後加入鹽，鹽的量要多一些，可以嚐嚐湯的味道，偏鹹一點就可以了。

步驟6:

關火以後放入雞精，然後浸泡兩個小時以上，入味就可以吃啦。