酒釀玉米小圓子的做法

主食材：糯米粉80克玉米粉，玉米粉40克，温水85毫升，甜酒釀400毫升。

配料：枸杞10餘粒，冰糖1大塊。

步驟1:

準備食材。

步驟2:

糯米粉和玉米粉混合均勻，然後將温水倒入麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成團，然後用手揉成柔軟光滑的麪糰。

步驟3:

取一塊麪團，搓成細細的長條，儘量粗細均勻一些。

步驟4:

用刀切成大小一致的小塊。如果覺得粘的話，可以撒一點麪粉防粘。

步驟5:

拿四至五個小麪糰塊，放在手掌裏，分開一些距離放置。

步驟6:

用兩隻手將麪糰塊搓成小圓子。多幾個一起搓，更快，只要幾個小麪糰不沾在一起，能搓圓就行。

步驟7:

依次將所有的小圓子都搓好，盤裏可以放入一些麪粉防止粘黏。

步驟8:

小奶鍋中放入適量清水，大火將水煮至沸騰

步驟9:

將搓好的小圓子放入沸水鍋中，剛入鍋的時候要攪動一下，避免小圓子沉底粘黏。

步驟10:

中火煮，將所有小圓子煮至全部浮在水面上。

步驟11:

將甜酒釀倒入鍋中，冰糖也放入鍋中。甜酒釀不要煮太久，不僅會破壞它的營養價值，而且煮久的酒釀會發酸，口感不好。

步驟12:

將一包藕粉倒入碗中。

步驟13:

加入適量冷水，將藕粉攪拌融化。

步驟14:

藕粉水倒入鍋中，一邊倒一邊用勺子順時針攪拌。藕粉一定要先用冷水化開，如果直接放的話，會成團結塊。

步驟15:

最後將事先泡好的枸杞放入鍋中，攪拌均勻以後就可以上桌享用啦。