白斬水鴨的家常做法

今天做了一道白斬水鴨，水鴨是一種生活在蘆葦裏的鴨子，比普通的家鴨要瘦很多，但肉質卻結實好吃，價格比普通的鴨子要貴很多。下面一起來看看白斬水鴨的做法。

工具/材料

水鴨、葱、蒜頭、姜、花生油、醬油、鹽

操作方法

01

準備好所有材料：水鴨一隻、葱一根、蒜頭和姜適量。
水鴨是整隻賣的，因為太小，所以都不切開賣。要買新鮮的水鴨。

02

把鴨子裏裏外外清洗乾淨，切掉鴨屁股，把鴨爪子折回到鴨肚子裏。

03

把切好的薑片放鍋裏，先把水燒開。

04

水開後，把清洗好的鴨子慢慢放進鍋裏。

05

中途要用筷子夾住水鴨翅膀，把水鴨吊起來，這樣鴨肚子裏的血水可以流出來，翻另一面再煮。

06

水鴨因為體型比較小，大概煮半個小時即可。
用筷子插水鴨的鴨腿，如果沒有血水流出來，就代表已經熟了。
煮熟撈起來放盆子裏放涼。

07

姜葱蒜，剁碎，然後放入適量的醬油、花生油、鹽，作為沾水鴨吃的醬料。

08

水鴨放涼後，就可以切了。
切好裝盆，撒上葱花，沾上醬料，即可享受美味的水鴨了，味道很不錯哦。