青海特色美食

民以食為天，美食文化是一座城市文化的重要的組成部分。一座城市的特色美食，也代表着這座城市的特點！青海作為一座大城市，不但發展速度十分迅速，而且這裏的美食也是多種多樣的，各類的名小吃都在這裏匯聚，深受人們的喜愛。那麼青海的特色美食有哪些呢？下面就一起來了解一下吧。

1、夾沙牛肉:

青海人能把雞蛋黃白分離做成“黃金白銀烏絲糕”（髮菜蒸蛋），也能用雞蛋把牛肉先裹後炸，做成不似牛肉通體金黃的夾沙牛肉。

2、釀皮:

釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。蒸熟了釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

3、焜鍋饃饃:

初來青海的人，異口同聲稱讚“青海人的饅頭花樣多”。青海人不叫饅頭，而稱饃饃。“饃饃”又只是一個總稱。想吃青海的焜鍋饃饃並不難，你有機會到農村串門訪友，好客的主人一定會滿足你的要求。

4、酥油糌粑:

酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。“糌粑”是炒麪的藏語譯音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麪，金黃的酥油和奶黃的“曲拉”（乾酪素）、糖疊疊層層擺滿桌。

5、髮菜蒸蛋:

青海高原盛產髮菜。髮菜細如絲，柔如棉。此菜是西寧的特色名菜。

6、拉條:

拉條”也叫“拉麪”、“扯麪”。拉條在青海是各族人民待客麪食中的一種。接待親朋好友吃一頓拉條，配上較為豐盛的調味菜餚，表示對客人的十分的尊重。

7、酸奶:

高原上的冷飲食品，現在普及到青海的城鄉各地，深受各民族羣眾的喜愛。它色白似雪糕、質潔如凝脂、味鮮像荔枝，不僅玉肌冰心，而且乳香撲鼻，叫人入口生津，酸得爽快。