大蒜髮芽能吃嗎

大蒜起源於中亞和地中海地區，漢朝時期被引種到中國，成為中國人烹飪食物常用的配料，還含有多種有益於人體的營養物質。

大蒜發芽能吃嗎

家裏面買的大蒜如果沒來得及吃完，是比較容易發芽的。如果是正常的青綠色的芽發出來的話，那麼是可以正常吃的，但是營養成分已經降低了。但如果是發芽、發黴並且已經開始變色的大蒜，是千萬不能食用的。

大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2-3個月。休眠期過後，在適宜的氣温下，大蒜籽便會迅速發芽長葉，消耗莖中的營養物質。不管是青蒜還是蒜薹、蒜瓣，在各個生長階段轉變過程中都不會產生有毒物質。很多人還將發芽的大蒜直接種植在花盆中，既可以當裝飾，又可以吃長出來的蒜葉。