雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟？

雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘才能熟？的答案是：12-13分鐘。

雞蛋在冷水下鍋時開始計算，大火煮雞蛋完全煮熟，一般需12-13分鐘。想吃半溏心雞蛋只需煮7-9分鐘即可；想完全吃那種濃濃的溏心雞蛋，煮五分鐘即可。如果是用大鍋煮雞蛋，一定要加水沒過雞蛋高度才行。如果是煮蛋器煮更方便，都會有設定的時間。

1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下，雖然有些雞蛋表面看上去光滑，但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。因為現很多雞蛋都是超市購買的，所以煮雞蛋前一定要清洗乾淨。

2、煮雞蛋不要熱水下鍋，熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼，因為蛋殼突然遇高温，但蛋液裏面還是冷的，温差會造成蛋殼破碎，這樣雞蛋就煮散了。

3、煮完的雞蛋記得要燜一下，不要立刻撈出，利用餘温將雞蛋燜個五分鐘味道更好，這樣雞蛋皮也好剝開。

4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘，但是也不宜低於五分鐘，吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在，還可能造成拉肚子現象，煮太長時間會雞蛋的蛋黃太老了不容易消化。

另外在煮雞蛋之前，如果發現雞蛋打開後，雞蛋黃是散的，不要食用，這樣的雞蛋可能已經變質，食用後身體會發生不適;另外已經發臭的雞蛋也不要食用，易導致中毒;還有發現雞蛋殼上有裂紋時，也不宜食用，因為細小的裂縫可能已經將很多細菌帶入了殼內。

雞蛋當中含有豐富的優質蛋白質，蛋白質的含量在12%左右，所以雞蛋的營養價值就是為機體提供優質蛋白質，而雞蛋的蛋黃當中還含有豐富的脂溶性維生素A 、D、E、K，在調節體內代謝的作用方面能夠發揮很強的營養價值。雞蛋的蛋黃當中還含有一些礦物質，比如鐵、鋅、鎂。這樣的礦物質進入到體內之後，能夠作為很多酶和輔酶的原料，進而起到促進代謝順暢進行的功效。雞蛋當中還含有豐富的膽固醇，膽固醇也是體內很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素這樣物質的重要原料，當雞蛋攝入充足的時候，體內激素水平能夠維持在一個良好的狀態。從中醫食療的角度上來講，雞蛋是滋陰補血非常重要的食材，在滋陰方面雞蛋的營養價值非常強。