魚肉和魚頭哪個熱量高

魚肉和魚頭哪個熱量高的答案是：相同重量魚肉熱量更高，魚頭的主要成分也是魚肉，但是在相同重量下，魚頭中含有的骨頭多，可食用部分相對較少，所以熱量會更低

魚頭含有豐富的DHA(不飽和脂肪酸)、卵磷脂以及膠原蛋白等，長期食用具有降低血脂、健腦益智、延緩衰老的作用。但是由於現在大部分水域重金屬污染比較嚴重，所以魚頭上聚集的有毒物質比較多，經常食用受污染的魚頭可能會不利於人體健康，所以不建議經常食用。

一般，我們在吃魚的時候，從營養學的角度來講，吃魚頭是比較好的。因為一條魚的精髓基本都是在魚頭，而魚在水中游走，基本上是依靠於大腦的控制。因此，在魚成長的過程中，大腦的發育最需要營養成分的補給，而魚大腦的營養結構佔比，佔到了60%。

從傳統文化角度來講因為地域文化的不同，對於魚這種傳統美食來講，也是有很多講究的。通常，在逢年過節的時候，長輩們都會往我們的碗裏夾魚頭，説這個吃了好，吃了會變聰明。同時，也是有“年年有餘”的好兆頭。

從身體健康的角度來件的話，個人覺得還是少吃一些魚頭較好。相信在國中的時候，我們就知道，生活中有一些化學元素存在，例如一些：鉛，汞，等，由於一些地區的水污染是比較嚴重的。

適量吃。

肥胖是由於飲食營養不均衡導致的，在長期熱量攝入大於消耗的情況下，多餘的熱量會在人體內轉化為脂肪堆積起來，就增加了肥胖的可能性。所以任何食物都要適量吃，吃多了都有可能導致發胖。減肥最主要的就是需要營養均衡、適量運動，在飲食上要高蛋白、低熱量、低鹽低糖，每天適量運動，保證充足的休息，這樣才是健康的減肥方式。

而魚頭富含蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等營養物質，而且脂肪含量低，只要採用合適的烹飪方式適量食用是有利於減肥的。

魚肉高蛋白、低熱量、低脂肪，大部分魚的熱量都是比較低的，不同的魚相差也不是很大，所以減肥期間只要搭配合適的烹飪方式，什麼品種的魚都是可以吃的，營養也會更均衡。

但不管是什麼魚，一定要購買的是新鮮的魚肉，因為魚肉的蛋白質等營養物質含量豐富，死了之後細菌會迅速的生長繁殖，食用後可能會對身體健康產生不利的影響。