鱘魚怎麼吃

鱘魚是現存起源最早的脊椎動物之一，隸屬於硬骨魚綱、輻鰭亞綱、軟骨硬鱗總目、鱘形目。而鱘魚的常見做法有紅燒鱘魚、清蒸鱘魚、串燒鱘魚、鱘魚湯等等。

工具/材料:

鱘魚、生薑、大蒜、小葱、食鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽

鱘魚、料酒、食鹽、蒸魚豉油、生薑、紅椒、大葱

鱘魚肉、香菇片、胡蘿蔔片、青椒片、圓葱片、精鹽、味精、辣椒麪、孜鹽

鱘魚頭尾、脊背骨、葱、姜

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、紅燒鱘魚

將鱘魚清理乾淨之後，再抹上料酒和食鹽，醃製一會，然後起鍋加油燒熱，將鱘魚放到鍋中，煎至表面焦黃，然後盛出，再放入姜蒜片小火炒香，之後加入3碗量的清水，加入1湯匙生抽，蠔油，老抽，大火煮開後放入鱘魚，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，然後淋入少許水澱粉收汁，湯汁濃稠時即可出鍋，最後撒上葱花即可。

2、清蒸鱘魚

將葱薑辣椒切成絲，然後將鱘魚清理乾淨，表面打上刀花，打好刀花後淋上料酒，塗抹均勻，再撒上食鹽，塗抹均勻。然後裝盤，撒上一半的葱薑辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘，蒸好之後，倒掉湯汁，換上新鮮的葱薑辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然後用熱油爆香即可。

3、串燒鱘魚

將鱘魚切成2釐米左右的方塊，然後加入調味品拌均勻，可以用釺子把鱘魚片、配料串在一起，用明火烤製成熟，撒上孜鹽、辣椒麪即可。

4、鱘魚湯

取鍋上火、放油，將葱、姜炸香，放入洗淨的鱘 魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，燒開裝入盆中即可。

總結:

鱘魚的吃法或做法，如上所述，但在使用上述方法，製作鱘魚時，可按照自己的喜歡，放入調料。