鱘魚的烹飪方法
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鱘魚有多種烹飪方法,它可以做成清蒸鱘魚、串燒鱘魚、鱘魚肉羹、鱘魚湯等。以清蒸鱘魚為例,總共分為5步,詳細操作方法如下:
工具/材料:鱘魚、葱、姜、鹽、料酒、蒸鍋、蒸架、水、盤子、蒸魚豉油、花椒、油
步驟 (共5步)
按步驟閲讀:
1、處理食材
將鱘魚去鱗、去內臟,清洗乾淨備用,葱姜切絲備用。
2、醃製鱘魚
將處理好的鱘魚放在盤中,用鹽和料酒、葱薑絲醃製15-20分鐘。
3、蒸鱘魚
往蒸鍋中加適量清水,放入蒸架,開大火將水燒開後,放入鱘魚,蒸8-15分鐘左右,最多不能超過15分鐘。
4、魚身澆上蒸魚豉油
魚蒸好後,沿着魚身澆上適量的蒸魚豉油,撒上葱絲。
5、熱油潑魚
炒鍋放入花椒,倒入油,用小火燒至油冒青煙後,撈出花椒,並把熱油潑在魚身以及葱絲上即可。
總結:
鱘魚做成清蒸鱘魚的具體步驟如上所述,在這個製作過程中,需要注意的是,在將熱油潑到魚身上時,應注意安全,以免被熱油濺傷皮膚。
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