做好吃的蛋炒飯方法和步驟

雞蛋炒飯的做法詳細步驟

蛋炒飯的做法非常簡單，只需簡單的幾步就能做出美味的蛋炒飯。蛋炒飯是家裏面經常吃的食物，平時吃剩下的米飯，用來做蛋炒飯要比其他方法好吃很多。今天教大家簡單又好吃的蛋炒飯做法。做好吃的蛋炒飯，配菜是非常關鍵的，自己喜歡吃什麼蔬菜都可以放一些，一般做蛋炒飯可以放的蔬菜，有芹菜，丁青椒，丁胡，蘿蔔丁，黃瓜丁等，自己喜歡吃什麼就可以放什麼，但必須要有雞蛋。

根據自己米飯的量，放適量的雞蛋，喜歡吃雞蛋也可以多放一些。我一般都是一碗米飯放兩個雞蛋。先把雞蛋加入適量鹽在碗裏面攪散，一定要加一點白醋或者是檸檬汁，這樣雞蛋吃起來不腥。米飯提前用手抓散，穿米飯的時候要戴上一次性手套，不然粘的滿手都是很難受不好洗。鍋裏面先少燒一點，油油熱之後把雞蛋放進去炒散，一定要快速滑散讓雞蛋變成小的顆粒形狀。炒好的雞蛋裝在碗裏面備用。

鍋裏面少放一點油，把葱花放進去炒香。然後下入已經切好的蔬菜丁，個人感覺做好吃的蛋炒飯，必須要放點火腿腸才是那個味道。所以每次做蛋炒飯不管是放什麼蔬菜，必不可少的都會放一根火腿腸。而且我吃菜口比較重，喜歡在做蛋炒飯的時候放上點榨菜丁。而且這樣做出來的蛋炒飯吃着口感也不膩，有一種榨菜的鮮香味兒。先把火腿腸和榨菜一起放進鍋裏面炒香，然後再加入其他的蔬菜，翻炒均勻之後把米飯下進去。

這時候鍋就要轉成小火，少放一點兒鹽，用勺子不停的攪動翻炒，避免粘鍋，加了榨菜有鹹味，所以不要放鹽太多，而且雞蛋裏面也加了鹽，如果放鹽多了太鹹。把米飯和蔬菜都翻炒均勻之後，再把雞蛋塞進去繼續翻炒，邊炒邊用勺子敲散，把雞蛋敲的越碎越好，讓雞蛋和米飯還有蔬菜完全融合聞，到有濃濃的香味，關火出鍋裝盤即可。