西紅柿蛋花湯 原來也有竅門 這樣做湯濃味美營養又開胃
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西紅柿和雞蛋是常見的食材,它們都富含營養,製作起來方便。結合這兩種食材,可以製作出美味的西紅柿雞蛋花湯,這道湯口感濃郁,且充滿營養,開胃又美味。將分享如何製作這款家常湯,以及一些製作時的小竅門。
一、所需食材:
1.西紅柿兩個
2.雞蛋兩個
3. 生抽兩勺
4.小葱兩根
5.澱粉一勺
6.香油適量
7.鹽和食用油適量
二、做法步驟:
1. 準備食材:
將兩個西紅柿切成小丁。
打散兩個雞蛋。
切碎兩根小葱,其中一根用於煸炒,另一根切成葱花備用。
2. 煸炒葱花:
在鍋中加熱適量的食用油,加入切碎的小葱,煸炒至散發出香味。
3. 翻炒西紅柿:
將西紅柿丁倒入鍋中,小火翻炒。此時,西紅柿中的番茄紅素是脂溶性的,通過翻炒,有助於釋放更多的營養物質。
4. 加入開水:
翻炒至西紅柿軟爛後,加入適量的開水,這將成為湯的基礎。
5. 使用澱粉:
在一個碗中加入一勺澱粉,並加入適量的涼水,攪拌均勻。將澱粉水倒入鍋中,這將使湯更加濃稠。
6. 加入雞蛋:
繼續大火,將雞蛋液倒入鍋中,同時輕輕攪拌。雞蛋會迅速凝固,形成美麗的蛋花。
7. 調味:
加入兩勺生抽,適量的香油和鹽,根據口味調味。煮開後即可關閉火源。
8. 裝盤:
將煮好的西紅柿雞蛋花湯倒出,撒上切好的葱花作為裝飾。
三、小竅門:
製作湯時,要小心以免燙傷自己,尤其是在加入開水和澱粉水時,要注意防濺。
結論: 西紅柿雞蛋花湯是一道美味的家常湯,製作簡單而美味,富含營養。無論是作為早餐還是正餐的一部分,這道湯都能為您提供豐富的維生素和蛋白質。掌握了製作的竅門,您可以隨時在家中享受到這道開胃美味的湯品。
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