蘑菇是真菌麼

蘑菇是真菌。蘑菇一般被稱為雙孢菇，又稱白蘑菇、洋蘑菇，屬於傘菌目，屬於傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培範圍廣範、產量高、消費量較大的食用菌品種，在許多國家廣泛栽培。近年來，隨着人們生活水平的逐漸提高，人們對蘑菇的需求量變大，年消費量不斷增加，雙孢蘑菇的工業化生產也已經開始。

蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長髮育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。蘑菇的生長主要分為菌絲生長以及子實體生長兩個階段，在不同的生長階段，蘑菇對温度的要求也是不同的。在菌絲生長階段，最合適的温度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長温度為12~16℃。在蘑菇的各階段生長中，温度的控制至關重要，若温度過高，菌絲的發育會加快，但非常細弱，這種菌絲易老化以及早衰，生長到子實體時會極易開傘。若是温度在4℃以下，菌絲和子實體都會停止生長。

蘑菇子實體的含水量極高，約為90%，在蘑菇的實際栽培中，培養料的濕度應控制在55%~60%，若是環境過幹，蘑菇的生長就會受到嚴重影響。若過濕，則會影響到空氣的流通，菌絲和子實體會逐漸死亡。因此，水分的控制也要非常精準，這是在實際栽培中需要注意的問題，也是蘑菇栽培中要遵循的重要原則。