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綠辣椒如何醃製好吃

綠辣椒醃製方法:

材料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包,鹽150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。

製作步驟:

1、青辣椒洗淨切片(最好太陽下曬曬,多去掉點水分,以免醃製後出水太多)、蒜瓣切片、生薑切絲。

2、醬油,鹽,白糖,白酒,色拉油,味精放入容器中,小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。

3、將青辣椒片、蒜片和薑絲一起放入醃汁中拌勻,如果容器小,可以分批放入,密封30天后即成。

綠辣椒如何醃製好吃

綠辣椒一般指青辣椒,又名尖椒。青辣椒可以作為蔬菜食用,乾紅辣椒則是許多人都喜愛的調味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”;墨西哥人將辣椒視為國食。在我國,辣椒在許多地區都是非常重要的調味品,甚至沒有它就無法下飯,可見人們對它的鐘愛。

歷史來源

辣椒原產於中南美洲熱帶地區。15世紀末,哥倫布發現美洲之後把辣椒帶回歐洲,並由此傳播到世界其他地方。於明代傳入中國。清陳?子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培?成為一種大眾化蔬菜。

我國各地均有生產,以四川、湖南、湖北產量最多。四季均有供應。

標籤: 醃製 辣椒 好吃
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