辣椒辣手怎麼辦

辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在皮膚上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速局部的代謝率，同時還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得辣椒辣手的原因。

 一般認為，這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的。

辣椒辣手的時候，建議用少量的食用醋進行洗手，這樣可以中和辣椒中的鹼性。還可以將雙手抹上肥皂洗手，或者用牙膏塗抹雙手，也能解決辣的症狀。