蒜薹怎麼醃製才好吃

蒜薹怎麼醃製才好吃:

把蒜薹去梢，從中間切開，取根部嫩的部分用來醃，口感更好；收拾好的蒜薹清洗乾淨，瀝乾水分後切成小段；把蒜薹放在無水無油的湯碗裏，加入適量的鹽和白糖。

再放一層蒜薹，撒上一層鹽和白糖，攪拌均勻；取乾淨無水無油的玻璃瓶子，把攪拌好的蒜薹放進去；用保鮮膜封口，擰緊瓶蓋子。如果喜歡吃辣，隔一個夜晚就可以吃，再淋上點香油;如果喜歡吃醋，也可以適當加一些。

蒜薹(蒜薹)，又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分佈廣泛，南北各地均有種植，是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。

江蘇省射陽縣被國家命名為“中國蒜薹之鄉 ”，是蒜薹及蒜頭的主要產地。另外山東萊蕪、金鄉、江蘇邳州、河南杞縣、中牟均是蒜薹和蒜頭的主產區。河北省永年縣、大名縣也以大蒜為主要產物。蒜分兩季蒜薹和蒜頭。

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。