泡椒怎麼做

最佳答案為：小米椒洗淨，瀝乾水分，鍋里加清水,燒開，再加入薑片、花椒煮開,將放涼的白開水倒進備好的玻璃罐中，加入鹽、白醋、小米椒，泡一個月左右就可以取出來吃了。。

1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒)，當然，熟透的朝天椒是黃色的。

2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。

3.備料：八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以使泡椒更脆)、大麴(燒酒、酒釀均可)

4.洗淨紅辣椒，晾乾(沒有水跡，方可確保不變質)

5.將大麴、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利於酒充分進入辣椒。

7.密封，隔絕空氣，避免泡椒變質。