藤椒是什麼

藤椒是一種多年生的灌木植物上面結出的果實，藤椒樹一般能長到3-5米的高度，樹上長滿了小刺。藤椒也被人們稱之為山花椒，藤椒的外形和我們平時常見的花椒是沒有什麼區別的，但是在口感和味道上有很大的差異，藤椒也是一種比較常見的調味品，或者是被用作製作藤椒油。

藤椒是什麼

藤椒，中文學名：竹葉花椒（拉丁學名：Zanthoxylum armatum DC.），別稱：萬花針、白總管、竹葉總管（江西、湖南）等。由於其枝葉披散，延長狀若藤蔓，故稱藤椒；多年生灌木，高3-5米的落葉小喬木；莖枝多鋭刺，葉面稍粗皺；或為橢圓形，小葉柄甚短或無柄。

藤椒是不是麻椒，麻椒和花椒有什麼區別？

1、藤椒不是麻椒，藤椒又名油椒 香椒子，別稱有藤椒,山花椒,萬花針,白總管，屬於竹葉花椒種屬。

2、麻椒是四川省、貴州省地區特產的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟後為深綠色，風乾後偏棕黃色；而花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒佔有很大的地位。麻椒與相宜的食材搭配會促使人體對營養的吸收更加充分，但並非多多益善，要適量食用。

3、花椒（學名：Z anthoxylum bungeanumMaxim.），別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為芸香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護刺籬。其果皮可作為調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工製作肥皂。花椒適宜温暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌櫱性強，耐寒，耐旱，喜陽光，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。花椒的繁殖可採用播種、嫁接、扦插和分株四種方法。生產中以播種繁殖為主。

藤椒和青花椒的區別是什麼

藤椒不是青椒，而是青椒的一個分支品種，屬於青椒的優質品種。花椒葉形似竹葉，又稱花椒葉。它的枝葉自由下垂，葉子的量很少，枝葉像藤蔓。果實幼嫩時，呈綠色，略凸起少許油點，有光澤，油潤芳香。

花椒主要分佈在中國大陸的西南、華東、華中和華北地區，其根、莖、葉、果實和種子均可藥用。

花椒是陽性樹種，喜光照和乾燥涼爽的氣候，所以耐旱。通常在年平均氣温17-18℃，年降雨量900-1300毫米的地區生長良好。

花椒氨基酸組成齊全，蛋白質營養價值高，是優質的營養蛋白源。