銀耳發泡後存放多久

銀耳泡發後不宜放到冰箱中保存，發過的銀耳易碎，會造成營養成分大量流失，可將銀耳瀝乾水放在通風處，可保存24小時，在食用銀耳之前，可先用水多衝洗幾遍，減少硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量。

銀耳的挑選方法:

1、看顏色：銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳。但買銀耳並不是越白越好，選銀耳應該選擇白中略帶黃色的。

2、聞味道：幹銀耳如果被特殊化學材料燻蒸過，會存在異味，湊在鼻子上聞會刺鼻。挑選銀耳除了看顏色，還要聞是否有異味。

3、看質感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質幹銀耳質感柔韌，不易於斷裂。

4、看朵大小：優質銀耳花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感蓬鬆，肉質比較肥厚。沒有雜質、黴斑等。

5、多浸泡：即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因為硫磺是活性極強的物質，屬於水溶性毒素，所以銀耳可以在温水中浸泡一個小時左右，反覆浸泡三遍以上就可以。

銀耳湯冷藏保存可以保存多久:

銀耳湯冷藏可保存2天，冷藏室中保存可保持銀耳的營養不易流失，還能保持銀耳湯的獨特口感。銀耳湯是一道常見的中國甜品小吃，口感滑潤，香甜醇美。銀耳湯做法多樣，種類豐富，常見的有冰糖銀耳湯、銀耳棗仁湯等。