泡發的木耳可以放多久

如果在常温的環境下放置，大概可以存放一天左右，因為超過這個時間段之後，木耳裏面的物質與空氣當中的有些物質結合，會生成一定的病毒和病菌，冷藏可保存2~3天，冰凍時間較長，可保存15天。木耳，又叫雲耳、桑耳，是我國重要的食用菌，有廣泛的自然分佈和人工栽培。

木耳質地柔軟、口感細嫩、味道鮮美、風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛讚其為“素中之葷”。

據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。