東北冷麪酸甜湯怎麼調

東北冷麪酸甜湯的調法有很多，每個人的喜好不同，調法舉例如下：

方法一、

適合對於做飯不是很熱衷，或者已經非常餓的人

1、首先備好純淨水或者飲用水燒開後放涼，冷藏更佳。

2、純淨水倒入桶裏，準備蘋果醋（或白醋、高醋），糖，辣椒粉，牛肉粉，雞粉，鹽，味素，檸檬汁，雪碧。

3、混合開始調湯，這個放多少要看你水多少，一定要大酸大甜才好吃。千萬不要沾入油，最後放點姜塊和黃瓜條放入冰箱OK。

方法二、

適合有時間、肚子不是很餓，又喜歡自己享受做飯過程的人

主要配料：礦泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、薑片、糖(1勺)、白醋、(糖醋2：1比例)，辣椒麪，鹽，海鮮醬油，味精(依個人口味而定)。

次要配料：辣醬，芝麻、香葱，牛肉，煮雞蛋，蘋果片或梨。

1、將一小勺小蘇打放到盆裏，然後倒醋精，醋精和蘇打會起化學反應，待小蘇打反應完畢，然後倒入冰鎮的礦泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

2、將黃瓜切絲，薑切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然後加入到1中的湯中，最後放入加鹽、味精調味即可。

小貼士:

1、醋精的使用請注意安全，即使是可食用醋精，濃度高於30%時具有一定腐蝕性，避免飛濺。

2、必須成分：清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油(不宜過多)鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲

3、次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，梨絲。

方法三、

準備好黃瓜絲若干，在加入薑片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調成酸甜鹹適口的冷湯，放冰箱中冷藏。(如果喜歡檸檬，也可擠些檸檬汁在湯裏)。

方法四、

1、首先製作冷麪湯，姜蒜切細末後加入白糖拌勻。

2、倒入少量温水使糖融化並激發姜蒜的香氣。

3、將調好的姜蒜汁倒入準備好的1升清水中。

4、加入白醋，牛肉粉，鹽，生抽調味;攪拌均勻後後放入冰箱冷藏備用。

5、冷藏好後用篩網過濾掉姜蒜渣子後備用。