生薑是根還是莖

生薑並不屬於根，它屬於是莖。地下莖通常是有節的，節上有芽、鱗片，姜就屬於這個種類，因此它是莖。它的莖是有刺激性的，屬於姜科姜屬的草本植物，而且還具有刺激性的香味，不但可以作為配料使用，也可以製作成醬菜，而且還是具有藥用的，是比較常見的一種烹飪輔料。

姜是根嗎？是什麼的根？

1、姜是根嗎？

答：不全對。

是根莖。

2、是什麼的根？

答：前邊説了，是根莖。

是姜的根莖。

這種植物的名稱就是“姜”，拉丁學名是Zingiber officinale Roscoe，英文名稱是：Rhizoma zingiberis recens。中文別名：生薑、姜皮、姜、姜根、鮮姜……。是一種姜科、姜屬植物。

生薑種植培土是關鍵，生薑種植應該怎麼培土？

為了營造生薑透氣疏鬆的土壤環境，需要多次培土，使生薑和曬姜的生活舒適。生薑雖然長在地下，但它不是根，而是地下莖。生薑的根只有鬚根和肉質根。鬚根很細很短，能吸收水分和養分，是主要的吸收器官。肉質根短而粗，不分叉，基本沒有根毛，所以吸收能力差，主要起支撐、固定和儲存養分的作用。生薑的根系很淺，大部分在土壤的上30cm耕層。而一個生薑有多達十幾根枝條和幾公斤到十幾公斤重的薑片，這就意味着很少有又細又短又弱的根系完全不能支撐這些重量，所以需要反覆培土埋土，起到固定它們不倒伏的作用，以利於它們的生長。實踐證明，生薑的根系延伸範圍會更大，根量會更長，支撐力會加強，根系更有利於吸收養分。

但生薑表面覆蓋的土層太薄，蓄水能力不夠。但起壟後生姜上土層較深，蓄水能力提高，減少澆水次數，提高抗旱性。生薑根系小而短，在土壤中分佈淺。但是生薑產量太高，對肥料的需求很大。生薑對肥料的抗性極強，不同生長期對肥料的需求不同，需要多次追肥。生薑追肥時會在溝裏開溝追肥，需要將壟上的其他土壤鈎入肥料溝填埋，多次追肥，多次提土，使生薑壟變成溝，生薑溝邊緣變成壟。生薑的根莖需要一個黑暗、疏鬆、潮濕的環境才能生長和膨大。為了防止根莖膨大外露，生薑手指變短，顏色變深，纖維素增多，需要分階段培土。

開溝栽培的薑黃應在植物基部的背脊上種植土壤，然後結合肥水管理，進行第二次和第三次土壤栽培，逐漸將溝改為壟，並始終將根莖埋在土壤下，為根莖創造合適的生長環境。土壤耕作通常與除草和施肥結合進行。一般土壤栽培從夏至開始，共2-3次。生薑鋪草皮的深度沒有固定的數值要求，這取決於生薑的生長。每當生薑幼苗心情好，達到5-7個芽時，就需要提前培土，可以在7月初進行。此時起壟的深度應該很深，達到35 cm左右。因為還有三個多月的旺盛生長期，姜的手指太短了。

土壤應該是淺的，最好是25-30釐米。黃姜起壟後的壟寬最好是長方體，也就是説壟頂和溝底都是“豆腐塊”形狀的長方體，而不是尖上寬下的梯形，否則很容易長成尖姜塊。大壟後生姜的壟形最好是頂平的長方體，這樣在後期生長髮育中會有足夠的空間讓生薑側向發育，不至於露出地面。現在，還沒有人對生薑進行過人工鋪草皮，幾乎全部被薑黃鋪草皮機取代。這裏有個建議。起壟器一定要慢下來，不要想太快，起壟工具要窄，可以達到12cm左右寬。